中華鍋はすごい。

重い話が続いてしまいました。

どうやら少し疲れているみたいです。今週末はThanksgiving。私はまだ「有給」というものがつかないので所詮休みはないのよ・・・と思っていたら、実は今週末はなんと公休入れて4連休!温泉でもつかってのんびりしたいと思うのが、、、、遅すぎです。


最近初めて中華鍋を買いました。大きいし、重そうなので、今まで深い意味もなく避けてました。

b0069365_1435080.jpg使ってみてびっくり!中華鍋って、あのでかさ、深さに意味があったんだ~!と。どう写真撮っていいかわかりませんでしたが(←)、お伝えしたかったのは、この深さ。

フライパンだと、ほとんど底でしか熱を吸収しないけど、中華鍋ってコンロから上に上がってくる熱を、この高くそそり立つ壁でもれなくキャッチするんですね。だからすごく熱効率がいい!例え同じ温度でも、中華の炒め物がおいしいわけだ。

今更かな?でも、目からウロコでした。

コンロの熱がほぼもれなく料理に使える→調理時間が短くてすむ→エネルギーの無駄が少ない、ということで、中華鍋には私が勝手にエコ大賞・フライパンの部を差し上げておきました。

さて、あの高い壁が熱々。・・・ということは。

これはやってみなければ。

本日、中華鍋でトンカツ、揚げました。

大成功。

私は油の後処理がいやなので(捨てたくない)、いつもDeep fryじゃなくてShallow fry。温度も中火ぐらいで、油は1-2センチぐらいしか入れません。この方式、けっこう無理もあるんですが、中華鍋で油をまわしかけるようにやったら、うまくできました。

柔らかく揚がりましたよ。しかも高い壁が油はねをけっこうガードしてくれて一石二鳥。

油もガス代も削減してくれる、中華鍋はすごいな。

さすが中国四千年。




b0069365_14571080.jpg唐突ですが、タネから咲いたコスモスです。一株でたくさんの花を長くつけてくれます。

でも見てるとどうにもさびしく、かなしくなる花です。どうしてでしょう。

こんなにきれいなのに。
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by kinky25 | 2007-11-19 14:52 | Life/レシピ&small boy!


筆者: 環境庁勤務・一児の母。 生息地: カリフォルニア・サクラメント。  ブログについて: サイエンスとトレンドを融合した、わかりやすいエコ・温暖化・サステナビリティ。コメント歓迎です(除く営業)


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