ぶどうの葉を食す。

Sac Beeというローカルの新聞に、「ぶどうの葉っぱを食べる」という記事が出ていました。

ぶどうの葉っぱって食べれるの?考えてみたこともなかったのですが、その記事の当事者は、Thompsonという青い実をつけるぶどうを、実じゃなくて葉っぱのために育てているというのです。家族が楽しみにするぐらいおいしいんだとか。

b0069365_12263184.jpgThompson、うちにあるある!実をつけたことが一度もないヤツですが、葉はあおあおと茂っておりますよ!さっそく摘んでみました。手前にあるような、うす緑で葉脈がすけて見える葉っぱが食べごろだそうです。
















b0069365_12265131.jpgさて、料理してみようと思ったら、その記事にはレシピが載ってませんでした。

あいたた。

そこで、ググってみました。

ギリシャ料理に、ぶどうの葉でひき肉などを巻き巻きする料理があるそうですが、ひき肉は今日はちょっと。

そこで、葉っぱを見ながら考えました。

大葉みたいだな。大葉よりもっと薄いけど。

これはてんぷらにいいんじゃないか?とひらめいたので、

b0069365_1227826.jpg衣をつけて揚げて見ました。

薄いので難しい!くしゃくしゃになってしまうし、すぐこげる。

でも、

おいしーーーーい!やわらかく、それでいてぱりっとクランチーで、くせはほとんどありません。ですが、最後にほんのり甘い後味があります。

これはいける。

きちんとしたてんぷらにしたら、間違いなくおいしいです。何もつけないでもいけそう。ビールが進みそうだなあ。でも、家ではちょっと無理です。私の技術では。あーどこかの板さん、どうか私に揚げてください。

超期間限定。6月になると葉っぱが固くなってしまうそう。今が旬です。他には何ができるかな。
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by kinky25 | 2008-05-14 12:27 | アメリカの野菜


筆者: 環境庁勤務・一児の母。 生息地: カリフォルニア・サクラメント。  ブログについて: サイエンスとトレンドを融合した、わかりやすいエコ・温暖化・サステナビリティ。コメント歓迎です(除く営業)


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