Summer Squash
今、Summer Squashが旬。↓を買ったのでちょっとネットで調べてみたら、あは~んなるほど、これまでの誤解が解けました。
「Squash」とは、どうもそれ系の野菜の"総称"のようである。大別するとSummer SquashとWinter Squashがあって。Summerはきゅうり系、Winterはかぼちゃの仲間、という感じです。Summerは食物繊維、ビタミンCが豊富。Winterは食物繊維とビタミンA。
Winterのほうは、かぼちゃに慣れてると味が水っぽく、繊維ばっかりぱさぱさして感じるのだが、Summerはどれもおいしい。味にくせがなくて食感がよく、色がきれいで火がとおりやすい。どんな料理にも合う。で、こないだのズッキーニもSquashの家族だそう。「似ている」じゃなくて同じ系。
実は私の菜園でも今Summer Squashが花をつけていて、確かにきゅうりやかぼちゃの花に似ています。ただしどの種類か不明。しかもこの先どうやって育てていいかわからないので水をまくのみ。何かなるかね。
←これはPatty Pan Squash。形がかわいいのでStuffedに使うみたい。
これも詰め物できそう。小ぶりのなすぐらいの大きさです。食感はもちろんクリーミーなきゅうり、というかズッキーニです。細長いのよりさらにクリーミーかも。
「Squash」とは、どうもそれ系の野菜の"総称"のようである。大別するとSummer SquashとWinter Squashがあって。Summerはきゅうり系、Winterはかぼちゃの仲間、という感じです。Summerは食物繊維、ビタミンCが豊富。Winterは食物繊維とビタミンA。
Winterのほうは、かぼちゃに慣れてると味が水っぽく、繊維ばっかりぱさぱさして感じるのだが、Summerはどれもおいしい。味にくせがなくて食感がよく、色がきれいで火がとおりやすい。どんな料理にも合う。で、こないだのズッキーニもSquashの家族だそう。「似ている」じゃなくて同じ系。
実は私の菜園でも今Summer Squashが花をつけていて、確かにきゅうりやかぼちゃの花に似ています。ただしどの種類か不明。しかもこの先どうやって育てていいかわからないので水をまくのみ。何かなるかね。
←これはPatty Pan Squash。形がかわいいのでStuffedに使うみたい。
これも詰め物できそう。小ぶりのなすぐらいの大きさです。食感はもちろんクリーミーなきゅうり、というかズッキーニです。細長いのよりさらにクリーミーかも。
by kinky25
| 2007-06-16 14:02
| アメリカの野菜
筆者: 環境庁勤務・一児の母。 生息地: カリフォルニア・サクラメント。 ブログについて: サイエンスとトレンドを融合した、わかりやすいエコ・温暖化・サステナビリティ。コメント歓迎です(除く営業)
by kinky25
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