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Heirloom Corn

トマトがおいしかったので、今度はトウモロコシのHeirloomを試してみました。

これはまた何と。

「おいしい」というか「おいしくない」というか、評価がわれそう。

b0069365_12575743.jpg昔のインディアンの人たちが作っていたような、粒によって白、黄色、紫なんて具合に色が違うHeirloomもありますが、今回のはまっ黄色なその名もTrue Goldという種類。

見た目はかなり黄色っぽいトウモロコシだな、という程度で、そんなに違った感じはしないんですが、ゆでてみてびっくり。

めちゃChewy。粒を包んでいる皮もかなり固いし、中のトウモロコシ部分も噛み応えがかなりあって、水気が少ない。甘さはあまりなく、トウモロコシの香りが前面に出てます。お店でも「not so sweet but very "corny"!」と書いてありましたがその通り。

昔のトウモロコシってこんなだったのか~と思いました。品種改良って、すごいもんなんだな~とも。今ではトウモロコシといえば皮やわらかく、ジューシーで甘い。こんなに違うとは。うーーーん。へーーーー。何かすごくうなってしまいました。

そういえば、買うときに「オーガニックのトウモロコシに慣れてます?」って聞かれました。もちろんNoと答えました。そしたら、「外の皮が全部ついたやつは、中に虫がいるんですよ。切ったのこちらにあるけどどっちにします?」

もちろん切ったほうにしたけど、やっぱりオーガニックって大変なんだなあ。ありがたく頂かないと、と思いつつも、「中の虫はトウモロコシを食べないの?どうやってきれいに駆除するの?ちなみにどんな虫?」などの疑問がわいてきた。聞けばよかった。今度聞いてみよう。
by kinky25 | 2007-08-27 12:56 | アメリカの野菜


筆者: 環境庁勤務・一児の母。 生息地: カリフォルニア・サクラメント。  ブログについて: サイエンスとトレンドを融合した、わかりやすいエコ・温暖化・サステナビリティ。コメント歓迎です(除く営業)


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