中華鍋はすごい。
重い話が続いてしまいました。
どうやら少し疲れているみたいです。今週末はThanksgiving。私はまだ「有給」というものがつかないので所詮休みはないのよ・・・と思っていたら、実は今週末はなんと公休入れて4連休!温泉でもつかってのんびりしたいと思うのが、、、、遅すぎです。
最近初めて中華鍋を買いました。大きいし、重そうなので、今まで深い意味もなく避けてました。
使ってみてびっくり!中華鍋って、あのでかさ、深さに意味があったんだ~!と。どう写真撮っていいかわかりませんでしたが(←)、お伝えしたかったのは、この深さ。
フライパンだと、ほとんど底でしか熱を吸収しないけど、中華鍋ってコンロから上に上がってくる熱を、この高くそそり立つ壁でもれなくキャッチするんですね。だからすごく熱効率がいい!例え同じ温度でも、中華の炒め物がおいしいわけだ。
今更かな?でも、目からウロコでした。
コンロの熱がほぼもれなく料理に使える→調理時間が短くてすむ→エネルギーの無駄が少ない、ということで、中華鍋には私が勝手にエコ大賞・フライパンの部を差し上げておきました。
さて、あの高い壁が熱々。・・・ということは。
これはやってみなければ。
本日、中華鍋でトンカツ、揚げました。
大成功。
私は油の後処理がいやなので(捨てたくない)、いつもDeep fryじゃなくてShallow fry。温度も中火ぐらいで、油は1-2センチぐらいしか入れません。この方式、けっこう無理もあるんですが、中華鍋で油をまわしかけるようにやったら、うまくできました。
柔らかく揚がりましたよ。しかも高い壁が油はねをけっこうガードしてくれて一石二鳥。
油もガス代も削減してくれる、中華鍋はすごいな。
さすが中国四千年。
唐突ですが、タネから咲いたコスモスです。一株でたくさんの花を長くつけてくれます。
でも見てるとどうにもさびしく、かなしくなる花です。どうしてでしょう。
こんなにきれいなのに。
どうやら少し疲れているみたいです。今週末はThanksgiving。私はまだ「有給」というものがつかないので所詮休みはないのよ・・・と思っていたら、実は今週末はなんと公休入れて4連休!温泉でもつかってのんびりしたいと思うのが、、、、遅すぎです。
最近初めて中華鍋を買いました。大きいし、重そうなので、今まで深い意味もなく避けてました。
使ってみてびっくり!中華鍋って、あのでかさ、深さに意味があったんだ~!と。どう写真撮っていいかわかりませんでしたが(←)、お伝えしたかったのは、この深さ。
フライパンだと、ほとんど底でしか熱を吸収しないけど、中華鍋ってコンロから上に上がってくる熱を、この高くそそり立つ壁でもれなくキャッチするんですね。だからすごく熱効率がいい!例え同じ温度でも、中華の炒め物がおいしいわけだ。
今更かな?でも、目からウロコでした。
コンロの熱がほぼもれなく料理に使える→調理時間が短くてすむ→エネルギーの無駄が少ない、ということで、中華鍋には私が勝手にエコ大賞・フライパンの部を差し上げておきました。
さて、あの高い壁が熱々。・・・ということは。
これはやってみなければ。
本日、中華鍋でトンカツ、揚げました。
大成功。
私は油の後処理がいやなので(捨てたくない)、いつもDeep fryじゃなくてShallow fry。温度も中火ぐらいで、油は1-2センチぐらいしか入れません。この方式、けっこう無理もあるんですが、中華鍋で油をまわしかけるようにやったら、うまくできました。
柔らかく揚がりましたよ。しかも高い壁が油はねをけっこうガードしてくれて一石二鳥。
油もガス代も削減してくれる、中華鍋はすごいな。
さすが中国四千年。
唐突ですが、タネから咲いたコスモスです。一株でたくさんの花を長くつけてくれます。
でも見てるとどうにもさびしく、かなしくなる花です。どうしてでしょう。
こんなにきれいなのに。
by kinky25
| 2007-11-19 14:52
| Life/レシピ&small boy!
筆者: 環境庁勤務・一児の母。 生息地: カリフォルニア・サクラメント。 ブログについて: サイエンスとトレンドを融合した、わかりやすいエコ・温暖化・サステナビリティ。コメント歓迎です(除く営業)
by kinky25
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