人気ブログランキング |

カテゴリ:アメリカの野菜( 29 )

チェリートマト

b0069365_13131142.jpg


西陽が少しだけ当たって、あまりにもきれいに光っていた庭のチェリートマト。

とっても甘い。

by kinky25 | 2007-06-22 13:15 | アメリカの野菜

Summer Squash

今、Summer Squashが旬。↓を買ったのでちょっとネットで調べてみたら、あは~んなるほど、これまでの誤解が解けました。

「Squash」とは、どうもそれ系の野菜の"総称"のようである。大別するとSummer SquashとWinter Squashがあって。Summerはきゅうり系、Winterはかぼちゃの仲間、という感じです。Summerは食物繊維、ビタミンCが豊富。Winterは食物繊維とビタミンA。

Winterのほうは、かぼちゃに慣れてると味が水っぽく、繊維ばっかりぱさぱさして感じるのだが、Summerはどれもおいしい。味にくせがなくて食感がよく、色がきれいで火がとおりやすい。どんな料理にも合う。で、こないだのズッキーニもSquashの家族だそう。「似ている」じゃなくて同じ系。

b0069365_1421734.jpg実は私の菜園でも今Summer Squashが花をつけていて、確かにきゅうりやかぼちゃの花に似ています。ただしどの種類か不明。しかもこの先どうやって育てていいかわからないので水をまくのみ。何かなるかね。

←これはPatty Pan Squash。形がかわいいのでStuffedに使うみたい。









b0069365_1423214.jpgこれも詰め物できそう。小ぶりのなすぐらいの大きさです。食感はもちろんクリーミーなきゅうり、というかズッキーニです。細長いのよりさらにクリーミーかも。
by kinky25 | 2007-06-16 14:02 | アメリカの野菜

Zucchini ズッキーニ

b0069365_13253158.jpgきれいな黄色です。

カリフォルニアは、「地中海式気候」。地理の時間に習いましたね~?そのせいかイタリア風の野菜がおいしいように思います。これ、ズッキーニだと私は信じているのですが。そうですか?

色といい味といい、黄色のスクワッシュ(スクワッシュにはいろんな種類があるけど黄色のやつ)みたい。

すぐ火がとおって癖がないので、何料理にも使えます。しかも火を通しても色がかわらないので、お皿の彩りがきれい。


私はピーマンが大嫌いなのでパプリカも赤であろうが黄色であろうが絶対に使わない。なのでこの色は助かります。
by kinky25 | 2007-05-28 13:24 | アメリカの野菜

Russian Kale

今、ケールの季節らしい。いろんな種類のが出回っています。

これはRussian Kale。ナゴヤケールといい、土地の名前がつくのがケールの常識?

これは、West SacにあるWatanabe Farmというオーガニックファームのもの。(日曜のFarmers marketにて)ここの野菜はとてもきれいです。

で、ロシア・ケール。

b0069365_6495628.jpg
見た目は「ナゴヤ」よりソフトで青みも薄いので、味もマイルドなのかと思いきや、かなり青汁な味です。ここのはオーガニックなので、より自然に近い味ってことなのかもしれません。ちょっとわかりませんが。



とにかく、最近休日の朝は自家製青汁スムージーが定番になりつつあります。
by kinky25 | 2007-05-23 06:45 | アメリカの野菜

Daikon Seed

b0069365_12504638.jpgアメリカ(カリフォルニアだけかな?)には日本の野菜がかなり浸透してるので、Kabocha, Daikonなどはそのままの名前でスーパーに売ってるし、こないだみたいに謎のNagoya Kaleなんてものに出会うこともある。 これはかわった形だったので「何?」と聞いたら「Daikon Seed」とのこと。大根ってこんな種なんでしょうか。誰かおせーて。

生でかじると、確かに大根っぽく、ほのかに辛い味がします。でもゆでたら何の癖もなくなってなんにでもあう。あっさりしたさやえんどうという感じ。いきなりヘビロテで、サラダ、味噌汁、スープ、何にでも投入中。

しかしほんとうに大根の種なのか。気になるなあ。
by kinky25 | 2007-04-04 12:50 | アメリカの野菜

Chard / Kiwi

腐らないアメリカのスーパーの野菜ことを書いてしまったら、それらを食べるのがさらに気持ち悪くなってしまった。なのでまたFarmer's marketに行きました。

質問その1。もともと色がきれいな野菜は、より自然に近い方法で育てるとすごくきれいな色になる?Chardという野菜らしいけど、茎が赤、黄色、オレンジ、ピンク、白といろいろあってどれもすごくきれい。それだけで買ってしまいました。味はGreen Masterdみたい。甘みがあるのでおひたしがおいしい!

b0069365_13153817.jpg


発見その2。流通してる野菜の形って、整形?? キゥイにびっくり。フタコブラクダのコブみたいな形のが出てました。あれが原型???

b0069365_13173894.jpg
さらに写真でわかるかどうか・・・すごく毛深い。そして小さい。









b0069365_13175638.jpg
開けてみると、色はごく薄く、種がとても少ない。
・・・・・・そしてエラくおいしい!甘さが控えめなのにすっぱくなくて、しかもいい噛み応え。明日の当歳のFinger Foodに決定!



野菜のことは全然わからない。どなたか専門家の方、教えてください~。

ブログランキング・にほんブログ村へ
by kinky25 | 2007-03-19 13:19 | アメリカの野菜

Nagoya Kale ナゴヤケール?

b0069365_544875.jpgNagoya Kaleって書いて売ってたけどナゴヤってどういうことでしょう?ネットで「ナゴヤケール」検索してみたけど何もひっかからず。

名古屋、謎。

ケールって青汁の原料でしたわよね?


なので青汁をつくりました。といってもフルーツやヨーグルト、牛乳と一緒にプロセッサーにかけただけ。・・・プロセッサーっていうか、アメリカ(特にカリフォルニア?)では一家に一台のマルガリータ製造機を使うのでつぶつぶかなり残る。・・・・気にしない気にしない。

青みはそんなに気にならず、一杯で一日の栄養のQuotaを達成した気分になるのでよろしい。
by kinky25 | 2007-03-15 05:04 | アメリカの野菜

Edible onion flower タマネギの花

b0069365_1120740.jpgタマネギの花。シャキシャキして、やっぱタマネギね。と思わせる苦味が少しだけあります。でもタマネギ本体に比べたらずっと甘くて食べやすい。
きれいなのでそのままサラダやスープに散らしました。
by kinky25 | 2007-03-14 11:30 | アメリカの野菜

Fennel / フェンネル

アメリカの野菜、っていうカテゴリにしているけど、正確には「アメリカで(より正確には北カリフォルニアで)手に入る野菜」だなあ。他民族国家を反映して、世界各地の野菜が手に入るので。何が「アメリカ土着の野菜」なのか実はよくわかりません。

b0069365_12382535.jpgFennelはイタリアの野菜、と勝手に決めているのだが違うのかな。
一本で$2と、Farmer's marketの相場にしてはかなりお高いお値段で売られていたので、おいしいと信じて買いましたが、はて。
フェンネルを料理したこと、産まれてこのかた、一度もございません。


イタリアの野菜と信じているので、またまたこちらのレシピをまねっこさせて頂きました!フェンネルとキャベツのミルク煮。へぇぇぇ~。煮ると、ほんとに独特の甘みがでておいしい。味音痴で野菜嫌いな父さんが、一口食べて「これ何?」と食いついてきました。

ひとつだけ謎だったのは、この緑のもけもけ、どこまで食べていいのかってこと。

たまたま同時進行でローストポークを作っていたので、もけもけの大半はポークの上に乗せましたが、量が多かったせいか家中フェンネルくさくなった。あー悪酔い。適量を心がけましょう。

で、どこまで食べていいのかね。
by kinky25 | 2007-03-05 12:35 | アメリカの野菜


筆者: 環境庁勤務・一児の母。 生息地: カリフォルニア・サクラメント。  ブログについて: サイエンスとトレンドを融合した、わかりやすいエコ・温暖化・サステナビリティ。コメント歓迎です(除く営業)


by kinky25

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Link

ランキング参加中です。楽しんでいただけましたら、お帰りはこちら(↓)から。またのお越しを。



にほんブログ村 ライフスタイルブログへ


このサイトをリンクしていただいています。Check it out!
オルタナ


日本のエコを世界に発信!
eco-samurai




SustainableBusiness
Business for SR
Climatebiz
Environmental Leader
Green-LinksNY
O2 International
GreenSuppyChain
Design:Green
WBCSD
E-recycling


Mailはこちらから
Kinky25

スキンはこちら
animal skin

以前の記事

2011年 09月
2011年 06月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
more...

検索

カテゴリ

全体
プロフィール
カンキョウの話。
アメリカ/カリフォルニア
音楽
Life/レシピ&small boy!
サクラメント
アメリカの野菜
未分類

タグ

(41)
(29)
(28)
(28)
(25)
(19)
(19)
(18)
(17)
(12)
(12)
(11)
(11)
(10)
(5)
(4)
(4)

最新のトラックバック

広告業界がカーボンフット..
from 専門家や海外ジャーナリストの..
ブログ意見集: バイオ燃..
from ブログ意見集(投稿募集中)b..
ワイルドターキー!.....
from A little somet..

その他のジャンル

フォロー中のブログ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧